14. August 2018 
 

Nahrungs- / Genussmittel

Foto: ZHAW
  Foto: ZHAW

Die Kunst des Brotgeschmacks

Dass der Geschmack von Wein wortgewaltig und mit vielen kleinen Differenzierungen beschrieben werden kann, davon hat jeder wahrscheinlich schon einmal gehört. Es gibt auch Wasser- und Biersommeliers, aber beim Brot? Wenn demnächst im Restaurant der Inhalt des Brotkorbes ähnlich blumenreich wie beim Wein beschrieben wird, dann steckt dahinter keineswegs überdrehte Arroganz, sondern Know-how und systematisches Geschmacksnerventraining.
Foto: Heiko Stuckmann  / pixelio.de
  Foto: Heiko Stuckmann / pixelio.de

iba 2015: Snacks und Backwaren in Zeiten von „frei von“

Ob vegan, laktose- oder glutenfrei: Backwaren und Snacks „frei von“ sind gefragt wie nie, denn immer mehr Menschen achten verstärkt auf Inhaltsstoffe in Lebensmitteln. Auf der iba in München erhalten Bäcker und Konditoren vom 12. bis 17. September 2015 auf Workshops und Vorführungen zahlreiche Anregungen für diesen Trend.
Foto: Koelnmesse
  Foto: Koelnmesse

Sensoren für die Fleischbranche auf der Anuga FoodTec

Die zunnehmende Automatisierung in der Fleisch verarbeitenden Industrie ist ein Thema auf der Anuga FoodTec, die vom 24. bis 27. März in Köln statt findet. Die Aussteller der internationalen Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie geben Einblicke in die moderne Fleischproduktion. Zu sehen sind hochmoderne Sensoren, die nicht nur die Produktion steuern, sondern auch die Qualität der Rohwaren und Erzeugnisse inline erfassen.
Foto: Hamburg Messe / Michael Zapf
  Foto: Hamburg Messe / Michael Zapf

Internorga: Airbrush auf der Torte

Vom 13. bis 18. März 2015 geht auf dem Hamburger Messegelände die größte INTERNORGA aller Zeiten an den Start. Zum 89. Mal treffen sich dann in der Hansestadt Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien. Auf der internationalen Leitmesse informieren sie sich über die neuesten Produktentwicklungen, Trends und Innovationen bei den 1.300 Ausstellern und auf mehr als 100.000 qm. In diesem Jahr erwarten die Fachbesucher darüber hinaus im Rahmenprogramm mehr Highlights denn je.
MESSENAVIGATOR
NAHRUNGS- / GENUSSMITTEL
04.09.2018 bis 06.09.2018 in Johannesburg
food & drink technology Africa
The premier beverage and food event in Southern Africa
05.09.2018 bis 07.09.2018 in Hong Kong
ASIA FRUIT LOGISTICA
Annual trade show and conference event for the Asian and international fruit and vegetable business
05.09.2018 bis 08.09.2018 in Bangkok
Food & Hotel Thailand (FHT)
Food and hospitality exhibition
05.09.2018 bis 08.09.2018 in Istanbul
WorldFood Istanbul
The largest food and drink trade show in Turkey
09.09.2018 bis 09.09.2018 in Hannover
BioNord
Die Messe für den Biofachhandel
10.09.2018 bis 13.09.2018 in Melbourne
Fine Food Australia
Trade exhibition for the foodservice and retail industry
ALLE TERMINE

NEWSLETTER
Bleiben Sie auf dem neuesten Stand: Nutzen Sie unseren exklusiven Newsletter "Nahrungs- / Genussmittel" und erfahren Sie alles aus der Welt der internationalen Messewirtschaft - kostenlos, einmal monatlich.
Ihre E-Mail-Adresse:
 
© 2018 by Connex AG