Nahrungs- / Genussmittel
| Foto: Deutscher Fleischer-Verband e.V. |
Vier große internationale Qualitätswettbewerbe veranstaltet der Deutsche Fleischer-Verband auf der Fleischwirtschaft-Fachmesse IFFA. Die Veranstaltungen sind seit Jahrzehnten fester Bestandteil des Messeprogramms des DFV und ziehen in jedem IFFA-Jahr Teilnehmer aus der ganzen Welt an.
| Foto: ZCMK / HS Fulda |
Der Fachkräftemangel treibt die ganze Branche um: „Besonders drastisch ist die Situation bei den Köchen und Köchinnen“, betont Prof. Dr. Stephanie Hagspihl, Expertin für Catering&Food Supply an der Hochschule Fulda, im Gespräch mit DIE MESSE. Die Zahl der Auszubildenden sinkt, die Abbrecherzahlen steigen, Stellen bleiben unbesetzt.
| Foto: Hamburg Messe und Congress / Michael Zapf |
Der "Megatrend" Snacking verändert den Außer-Haus-Markt und erfordert von Bäckern und Konditoren neue Konzepte, um den aktuellen Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden. Gebündelt in den Hallen B6 und B6.1. präsentiert die Internorga vom 15. bis 19. März 2019 Bäckerei- und Konditoreibedarf sowie Eis und Ladenbau.
| Foto: Hamburg Messe und Congress / Rolf Otzipka |
Als Fachmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt lässt die Internorga (15. bis 19. März 2019 in Hamburg) dem Veggie-Trend eine besondere Bedeutung zukommen. Die Ernährungsorganisation ProVeg ist wie im letzten Jahr als Kooperationspartner dabei und unterstützt die Messe in allen Belangen rund um die vegan-vegetarische Ernährung.
| Foto: Leipziger Messe/Tom Schulze |
Mit erweitertem Angebot, Inspirationen und kreativen Lösungen lädt die Fachmesse ISS GUT! Gastronomen, Hoteliers, Akteure aus der Gemeinschaftsverpflegung sowie Bäcker und Fleischer zum dritten Mal nach Leipzig ein. Erstmals wird die FOODSpecial-Messe auf der ISS GUT! vielfältige Produkte rund um den kulinarischen Genuss präsentieren.
| Foto: NuernbergMesse / Thomas Geiger |
Die Biofach, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, und die Vivaness, Internationale Fachmesse für Naturkosmetik, verzeichneten in diesem Jahr über 51.500 Besucher - davon 50 Prozent international, teilt der Veranstalter NürnbergMesse mit. 3.273 Aussteller aus 98 Nationen präsentierten ihre Neuheiten.
| Foto: Linda Söndergaard on Unsplash |
Ist ein Bio-Produkt nachhaltig verpackt, dann greifen Käufer eher zu. Dies belegt eine repräsentative Befragung der Uni Gießen. „In einigen Produktkategorien steigert eine nachhaltige Verpackung die Kaufwahrscheinlichkeit um durchschnittlich 13 Prozent gegenüber der Kunststoffverpackung“, sagt die Gießener Forscherin Dr. Melanie Bowen im Gespräch mit DIE MESSE.
| Foto: Michael Welling |
Dem Ökolandbau ist ein hohes Potenzial zum Schutz von Grund- und Oberflächenwasser zu zuschreiben. Dies belegt eine Studie, die das Thünen-Institut zusammen mit anderen Forschungspartnern vorgestellt hat. Positiv wirke sich der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel aus, heißt es darin.
| Foto: NuernbergMesse / Hans-Martin Issler |
„Mehr Bio, mehr Region, mehr Zukunft – Ernährungswende durch Stadt-Land-Vernetzung“ ist das Thema des Kongresses StadtLandBio, der zur Biofach am 14. und 15. Februar 2019 in Nürnberg stattfindet. Es diskutieren Vertreter aus Kommunen, die sich für mehr Bio engagieren, darunter Repräsentanten des europäischen "Organic Cities Network".
| Foto: Koelnmesse GmbH, Thomas Klerx |
Über 38.000 Fachbesucher aus über 140 Ländern kamen in diesem Jahr zur ISM, der weltweit größten Messe für Süßwaren und Snacks. Mit einem Auslandsanteil von mehr als 70 Prozent habe die ISM eine positive Tendenz bei der Entwicklung der internationalen Fachbesucher erzielt, teilt die Koelnmesse mit.
| MESSENAVIGATOR NAHRUNGS- / GENUSSMITTEL | |||||||||||||||||||||||||
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