Nahrungs- / Genussmittel
| Foto: Hamburg Messe und Congress / Katrin Neuhauser |
Vegetarische und vegane Produkte sind bei Verbrauchern immer gefragter. Ein Trend, der zunehmend auch in der professionellen Gastronomie spürbar ist. Die Internorga in Hamburg trägt dieser Entwicklung Rechnung; ProVeg (ehemals Vegetarierbund Deutschland) unterstützt die Messe dabei als Partner.
| Foto: Messe Berlin GmbH |
"Wie sieht die Zukunft des Fruchthandels aus?" - Das ist eine der zentralen Fragen, die sich der Branche stellt. Im fachlichen Begleitprogramm der Fruit Logistica werden vom 7. bis 9. Februar 2018 Antworten, innovative Lösungen und aktuelle Trends präsentiert und diskutiert.
| Foto: NuernbergMesse / Katrin Heim |
Vom 14. bis 17. Februar 2018 präsentieren auf der Biofach noch mehr Aussteller als im Vorjahr die weltweite Bio-Vielfalt. Dafür werden 2018 zwei zusätzliche Hallen - 4A und 8 - geöffnet. Das Schwerpunktthema ist "Next Generation".
| Foto: Dieter Kaiser / pixelio.de |
Die Messe Essen ist um eine hochkarätige Gastveranstaltung reicher: Die Cake & Bake Germany verlässt nach drei Jahren die Dortmunder Westfalenhallen und zieht nach Essen. Vom 5. bis zum 6. Mai 2018 verwandelt sich die Messehalle 1 in eine riesige Backstube, in der sich alles ums Herstellen und Verzieren von Kuchen und Torten dreht.
| Foto: Irina Westermann / KIT |
Im Labor gezüchtetes tierisches Muskelgewebe verspricht ziemlich echten Fleischkonsum ohne schlechtes Gewissen. Ob das sogenannte In-vitro-Fleisch tatsächlich als Alternative taugt, haben jetzt Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) untersucht.
| Foto: Koelnmesse |
Premiere auf der ISM: Für junge Unternehmen, die nicht älter als fünf Jahre sind, bietet die neue „Start-up Area“ den richtigen Rahmen. Messeneulinge haben auf der ISM die Chance, ihre Konzepte und Produkte dem Markt vorzustellen. Die ISM findet vom 28. bis 31. Januar 2018 in Köln statt.
| Foto: Ralf Küchle / Matthaes Verlag Stuttgart |
Der Konditor soll seine Kunden glücklich machen, denn der gönne sich nicht einfach nur das Stück Torte, "sondern auch eine gewisse Lebensfreude", sagt Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister der Konditoren Baden-Württemberg, im Interview mit DIE MESSE.
| Foto: Messe München |
PET ist insbesondere beim Abfüllen von Wasser und alkoholfreien Getränken (CSD) die bevorzugte Verpackungsform weltweit. Während die Nachfrage nach CSD global betrachtet eher stagniert, boomt das Abfüllen von Wasser in PET nach wie vor. Viele neue Entwicklungen von PET-Behältern kommen inzwischen auch aus der Milchindustrie.
| Foto: Fraunhofer IGCV |
Mit dem robotergestützen Abfüllkonzept RoboFill 4.0 sollen künftig Getränkeflaschen ganz individuell abgefüllt und etikettiert werden - bis hin zur Losgröße 1. Wie das funktioniert und warum die Forscher dabei auf ein Agentensystem setzen, erläutert Fraunhofer-Wissenschaftler Lucas Kiefer im Interview.
| Foto: Koelnmesse |
Die Koelnmesse positioniert sich mit einer eigenen Ernährungsmesse im brasilianischen Markt: "Anufood Brazil - powered by Anuga" ist der Titel der neuen Veranstaltung, die erstmals vom 12. bis 14. März 2019 auf dem São Paulo Expo-Gelände stattfinden wird, teilt der Messeveranstalter mit.
| MESSENAVIGATOR NAHRUNGS- / GENUSSMITTEL | |
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