18. März 2019 
 

Interview

Foto: ZCMK / HS Fulda
  Foto: ZCMK / HS Fulda

Internorga: Berufsbild Koch kämpft mit Imageproblem

Der Fachkräftemangel treibt die ganze Branche um: „Besonders drastisch ist die Situation bei den Köchen und Köchinnen“, betont Prof. Dr. Stephanie Hagspihl, Expertin für Catering&Food Supply an der Hochschule Fulda, im Gespräch mit DIE MESSE. Die Zahl der Auszubildenden sinkt, die Abbrecherzahlen steigen, Stellen bleiben unbesetzt.
Foto: VdZ
  Foto: VdZ

Premiere für Sonderareal Start-up@ISH

Mit einer neuen Sonderfläche „Start-up@ISH“ gibt die Messe jungen Unternehmen mit frischen Ideen eine Plattform. „Neben den eigenen Messeständen können sich die Start-ups auch bei Pitches im Start-up@ISH Forum präsentieren und beim Start-up Speeddating konkrete Kontakte knüpfen“, kündigt Kerstin Vogt, Leiterin der VDZ-Geschäftsstelle, im Gespräch mit DIE MESSE an.
Foto: Jonas Leupe on Unsplash
  Foto: Jonas Leupe on Unsplash

EuroCIS 2019: „Mobiles Bezahlen noch einfacher machen“

Mit einer Mobile-Payment-Initiative will das EHI Retail Institute Aufklärungsarbeit zu der neuen Bezahloption leisten – denn noch gibt es sowohl im Handel als auch beim Verbraucher Bedenken, etwa mit Blick auf Sicherheitsaspekte. DIE MESSE sprach darüber mit Mobile-Payment-Expertin Caroline Coelsch.
Foto: Linda Söndergaard on Unsplash
  Foto: Linda Söndergaard on Unsplash

Biofach: Öko-Verpackung wertet Bio-Produkte auf

Ist ein Bio-Produkt nachhaltig verpackt, dann greifen Käufer eher zu. Dies belegt eine repräsentative Befragung der Uni Gießen. „In einigen Produktkategorien steigert eine nachhaltige Verpackung die Kaufwahrscheinlichkeit um durchschnittlich 13 Prozent gegenüber der Kunststoffverpackung“, sagt die Gießener Forscherin Dr. Melanie Bowen im Gespräch mit DIE MESSE.
Foto: Fraunhofer IOSB
  Foto: Fraunhofer IOSB

Fruit Logistica: Kompakter Foodscanner misst Reifegrad

Ist die Tomate noch genießbar? Mit einem mobilen Food-Scanner sollen Händler und Verbraucher künftig prüfen können, ob Nahrungsmittel verdorben sind. Wie das Gerät die Haltbarkeit von Obst, Gemüse & Co. ermittelt, erläutert Fraunhofer-Forscher Dr. Robin Gruna im Gespräch mit DIE MESSE.
Foto: TU Chemnitz / Katja Klöden
  Foto: TU Chemnitz / Katja Klöden

Intec: Werkzeugmaschine zum Hineinschauen

Auf der Intec zeigen die Maschinenbauer der TU Chemnitz ihr ganzes Können. So sind filigrane Bauteile zu sehen und eine Werkzeugmaschine zum Hineingucken. Im Gespräch mit DIE MESSE illustriert Dr.-Ing. Philipp Klimant, Geschäftsführender Oberingenieur an der TU Chemnitz, woran die Chemnitzer Ingenieure so tüfteln.
Foto: Fraunhofer EMFT / Bernd Müller
  Foto: Fraunhofer EMFT / Bernd Müller

ISM 2019: Lebensmittel verpackt – aber mit Köpfchen

Lebensmittel müssen frisch sein, wenn sie der Kunde aus dem Supermarktregal nimmt. Sensoren können den Frischezustand eines Produkts überwachen. Dr. Sabine Trupp, Leiterin des Leistungszentrums Sichere Vernetzte Systeme, erläutert im Gespräch mit DIE MESSE , was die Technik möglich macht.
Foto: TU Darmstadt
  Foto: TU Darmstadt

BAU 2019: Spezial-Ziegel aus dem 3D-Drucker

Werden an bestimmten Stellen eines Gebäudes ganz spezielle Ziegel benötigt, dann bietet sich heute die additive Fertigung als ein geeignetes Herstellungsverfahren an. Wie sich ein solcher 3D-Druck mit Keramik und echten Lehmen realisieren lässt, erläutert Fassadentechnik-Experte Prof. Dr.-Ing. Ulrich Knaack im Gespräch mit DIE MESSE.
Foto: Fraunhofer IPMS
  Foto: Fraunhofer IPMS

Li-Fi: Schnelle und sichere WLAN-Alternative

Die drahtlose optische Technologie Li-Fi verspricht im Vergleich zu WLAN schnellere, störungsfreie und sicherere Infrastrukturen. Wie die Technologie funktioniert, erläutert Dr. Alexander Noack, Chefentwickler am Fraunhofer IPMS, im Gespräch mit DIE MESSE.
Foto: wejot / pixelio.de
  Foto: wejot / pixelio.de

BrauBeviale: Bier-Inhaltsstoffe mit positiver Wirkung

Sie zeigen eine positive Wirkung auf Erkrankungen wie Diabetes und hemmen Entzündungsprozesse: Die Bier-Inhaltsstoffe Xanthohumol und Iso-Alphasäuren fördern nachweislich die Gesundheit, wie Prof. Dr. Claus Hellerbrand von der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) im Gespräch mit DIE MESSE erläutert.
MESSENAVIGATOR
NAHRUNGS- / GENUSSMITTEL
22.03.2019 bis 24.03.2019 in Bern
Slow Food Market Bern
Die Messe des guten Geschmacks
24.03.2019 bis 26.03.2019 in Klagenfurt
Intervino
Weinmesse für Südösterreich und den Alpen-Adria Raum
26.03.2019 bis 28.03.2019 in Chicago
ProFood Tech
THE Processing Event for Food & Beverages
29.03.2019 bis 31.03.2019 in Wels
Kuchenmesse
Österreichs Messe für Kuchen & Tortendekoration
03.04.2019 bis 05.04.2019 in Mumbai
IIDE – India International Dairy Expo
Internationale Fachmesse für die Milchviehhaltung, - Verarbeitung, - Verpackung und -Produkte
13.04.2019 bis 15.04.2019 in Dresden
SACHSENBACK
Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
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