südback 2019

•••3••• Branchennews Virtuelles Praktikum Ausbau der Nachwuchskampagne „Tag in der Bäckerei“ W er Interesse an einer Ausbil- dung im Bäckerhandwerk hat, kann ab sofort vom heimi- schen Computer aus ein virtuelles Schnupper-Praktikum in der Back- stube absolvieren. Sympathische Protagonisten zeigen in Film und Foto, wie „Ein Tag in der Bäcke- rei“ üblicherweise abläuft. Mit dem Tag in der Bäckerei fügt der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. seiner er- folgreichen Nachwuchskampa- gne „Back dir deine Zukunft“ ei- nen weiteren Baustein hinzu und legt die Messlatte für erfolgver- sprechende Azubi-Kampagnen im Handwerk erneut ein kleines Stück höher. Zeigen, wie es wirklich ist Sehr früh am Morgen. Der Ar- beitstag von Bäcker oder Bäcke- rin beginnt. Vor dem Betreten der Backstube ist Hygiene ange- sagt: Hände gründlich waschen, Haare unter die Haube, erst dann kann es losgehen. „Unser virtuel- les Praktikum hilft Jugendlichen dabei, die richtige Entscheidung bei der Berufswahl zu treffen. Wir zeigen das Bäckerhandwerk so, wie es wirklich ist“, verspricht Pe- ter Becker, Präsident des Zentral- verbandes des Deutschen Bäcker- handwerks e. V. Das Schnupper-Praktikum am Computer stellt die Berufs- bilder Bäcker/-in und Bäckerei- fachverkäufer/-in vor. Es zeigt detailliert die Abläufe in einer Bäckerei und gibt Antworten auf viele Fragen, die in einer konven- tionellen Berufsberatung oft gar nicht auftauchen. Quizspiele, In- terviews, Dokumentationen und auch Einblicke ins Privatleben der sympathischen Protagonisten runden das Angebot ab. Zudem spricht die interaktive und audio- visuelle Aufbereitung in viele klei- ne „Häppchen“ Jugendliche deut- lich besser an als konventionelle Formen der Berufsdarstellung. „Den Aufbau im Timeline-Format kennen viele Jugendliche schon von der „Chronik“-Oberfläche bei Facebook. Indem wir Informatio- nen im bekannten Gewand verpa- cken, erleichtern wir den Zugang und garantieren eine hohe Nut- zerfreundlichkeit für unsere Ziel- gruppe“, fügt RA Amin Werner, Hauptgeschäftsführer des Zent- ralverbandes des Deutschen Bä- ckerhandwerks e. V., hinzu. Unterstützt wurde die Werbege- meinschaft des Deutschen Bä- ckerhandwerks e. V. von der Stutt- garter Agentur COSMOTO. Neue Produktionslinie bei Nestle Wagner 15 Millionen Euro hat Nestlé Wagner in den Standort in Nonnweiler im Saarland investiert. Dort wurde nun nach einjähriger Bauzeit die neue und nach Firmenan- gaben die weltweit modernste Produktionsanlage eingeweiht. Mitte September sollen dort im regelmä- ßigen Betrieb Tiefkühlsnacks vom Band laufen. Die effizientere Produktion mache Nestlé Wagner noch wettbewerbsfähiger, die Multi-Snack-Anlage soll bis zu 20 Prozent mehr Produkte in einer Schicht produ- zieren, heißt es in einer Pressemitteilung. Außerdem schaffe sie damit die Möglichkeit für wachstumsstar- ke Produktinnovationen. So sollen in Nonnweiler ab Oktober auch die neu gestalteten Mini-Pizzas vom Band laufen. Mit der jetzt ovalen Form der „Pizzies“ soll eine jüngere Zielgruppe erreicht werden. Immer mehr Online-Recherche, auch im Backwarenhandel Laut einer aktuellen Um- frage der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) im Auftrag des Marke- tingdienstleisters Greven Medien unter 1 000 Ver- brauchern sucht mehr als die Hälfte der Kunden nach Erfahrungsberich- ten im Internet (56,4 Pro- zent) oder besucht die unternehmenseigene Website (54,9 Prozent), vor einer Kaufentschei- dung. Dies betrifft auch die Auswahl von Bäckereien oder Bäckereien mit Ca- fés. Doch die Zahlen zeigen auch, dass die Digitalisie- rung analoge Informationsquellen aus unserer Gesell- schaft nicht vollkommen verdrängt hat. Viele Verbraucher (47,2 Prozent) lassen sich auch von Emp- fehlungen von Freunden und Bekannten beeinflussen. Auch informieren sich viele bei Interesse direkt beim jeweiligen Unternehmen (31,0 Prozent) oder über un- abhängige Vergleichstests (40,3 Prozent). Digitale Recherche wird immer wichtiger. Foto: Glenn Carstens Peters In der digitalen Welt erhält man einen Einblick in den echten Arbeitsalltag des Bäckers. Foto: Fin Macbrayne VISION TOUCH SERIES VISION TOUCH PAN Gärvorgänge Zellen für Bäckereien und Konditoreien Für verzögernde Steuerelemente aller Anwendungen Für Gärunterbrecher Das Steuerkit „VISION TOUCH PAN“ besteht aus einer Leistungseinheit 100N MASTER3 als DIN-Modul und aus einem TFT 7“-Touchscreen für eine komfortable Anzeige. Es ermöglicht die Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Räumen, die für Reifungen, Konservierungen oder Industrieprozesse vorgesehen sind. Rivacold CI GmbH|Schmidener Weg 13|70736 Fellbach |Tel.: +49 711 65883-60|www.rivacold.de Innovatives Touchscreen-Steuerkit für Zellen von Bäckereien und Konditoreien