ISM 2020

KölnerMesseduopräsentiert dieneuestenTrends inderSüß- waren-undSnackproduktion V erbraucher fordern ökologi- sche Nachhaltigkeit in der Le- bensmittelindustrie; das gilt auch für die Verpackungen. Um die Pro- dukte frisch zu halten und vor Ver- unreinigungen zu schützen, sind aber gerade bei Nahrungsmitteln Verpackungen unverzichtbar. Könnten hier Biokunststoffe eine Lösung sein? „Der biobasierte und bioabbaubare Kunststoff PLA eig- nen sich sehr gut zum Verpacken von Backwaren und Snacks“, sagt Dr. Victoria Krauter, Leiterin Kom- petenzzentrum für Sustainable and Future Oriented Packaging Solutions und Stiftungsprofesso- rin Nachhaltige und zukunftsori- entierte Verpackungen an der FH Campus Wien, Fachbereich Verpa- ckungs- und Ressourcenmanage- ment. DIEMESSE sprach mit der Forscherin über mögliche Einsatz- gebiete sowie Vor- und Nachteile der Biokunststoffe. Verpackung soll jetzt bio sein Können Bonbons und Snacks in Biokunststoff verpackt werden? ISM imVerbundmit ProSweets Cologne 2. bis 5. Februar 2020 Anzeige Anzeige Aus dem Inhalt: Messewelten Sweets with value New products and ingredients for sweets and snacks at ProSweets Cologne | Page 2 Branchennews Nachhaltiges Palmöl Schon 90 Prozent der deutschen Süßwarenprodukte beinhalten zertifiziertes Palmöl | Seite 4 Messestadt Köln kulinarisch „Halve Hahn“, Kölsch und Sauer- braten: Gastronomie-Tipps für die Domstadt am Rhein | Seite 11 Auflagengruppe C ePaper Lesen Sie digital www.exxpo.com/epaper/ ismcologne2020 Lesen Sie das komplette Interview auf Seite 3 Nachhaltig verpacken mit Biokunststoff Foto: Carl Raw, Unsplash Rainbow chocolate ETH Researchers discover new effects ETH researchers are making choc- olates shimmer in rainbow col- ours without the addition of col- ourants. They have found a way to imprint a special structure on the surface of the chocolate to create a targeted colour effect. A group of scientists from ETH Zurich and FHNW University of Applied Sciences and Arts North- western Switzerland have recent- ly filed a patent for this process. Read more on page 9 Shimmer in rainbow colours Photo: ETH Zürich / Giulia Marthaler Halle 10.1 | Stand J051 www.jaku-net.de Ihr Spezialist für Insekten- & Vogelschutznetze für Industrie- & Gewerbehallen