ISM 2019

••• 11 ••• Messewelten Biofach 2019 mit über 2900 Ausstellern Kongress-Schwerpunkt „System Bio – im Ganzen gesund“ – 30. Ausgabe vom 13. bis 16. Februar W enn sich vom 13. bis 16. Feb- ruar 2019 der internationale Bio-Sektor zur Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel trifft, schlägt das Herz dieser Branche wieder für vier Tage in Nürnberg. Erwar- tet werden zur 30. Ausgabe der Biofach über 2900 Aussteller, teilt die NürnbergMesse mit. Die mehr als 50 000 erwarte- ten Fachbesucher können sich neben der „unvergleichlichen Produktvielfalt“, den „inspirie- renden Neuheiten“, zahlreichen Impulsen zu Food- und Sorti- mentstrends auf vielfältige Net- working-Möglichkeiten freuen, heißt es beim Veranstalter. Fach- lich fundiert verspreche auch der Biofach.Kongress 2019 zu wer- den. Schwerpunktthema dieses Mal: „System Bio – im Ganzen gesund“. Fachbesucher auf der Suche nach spannenden Neu- produkten und Inspirationen werden zum Beispiel am Neu- heitenstand der Biofach fündig. 2019 präsentieren die Aussteller dort rund 600 Neuheiten. Und sie können vor Ort auch gleich noch für das in ihren Augen in- teressanteste neue Produkt ab- stimmen – und zwar im Rahmen des Best New Product Award der Biofach. „Nicht nur, wer möchte, dass seine Stimme beim nächs- ten Voting 2019 zählt, sondern jeder Messe-Besucher sollte den Neuheitenstand also fest in sei- nen Rundgang einplanen“, heißt es in Nürnberg. Zur Themenwelt Neuheiten & Trends zählt auch der vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie geförder- te Gemeinschaftsstand für junge innovative Unternehmen, den „deutschen Newcomern“. Un- ter der Überschrift „Innovation made in Germany“ präsentieren sich dort erneut 25 Newcomer und Start-ups dem Fachpublikum. Den Sortimentsbereichen Oli- venöl, Wein und Vegan sind 2019 erneut eigene Ausstellungsberei- che gewidmet, die Erlebniswel- ten Olivenöl, Wein und Vegan. Sie gehören zur Themenwelt Erleben & Entdecken. Neben Produkt- präsentationen sind dort Verkos- tungen sowie ein fachliches Rah- menprogramm auf der jeweiligen Fläche fester Bestandteil. Bei den Erlebniswelten Olivenöl und Wein geht es zudem preisverdächtig zu. Die edelsten Erzeugnisse werden hier mit demMundus Vini Biofach, dem internationalen Bio-Wein- preis beziehungsweise dem Olive Oil Award ausgezeichnet. Der ers- te wird im Rahmen einer Verkos- tung durch eine Jury bereits vor der Biofach ermittelt, wer beim Olivenöl das Rennen macht, wird von den Fachbesuchern vor Ort auf der Messe über eine Blindver- kostung mit Live-Voting entschie- den. Ebenfalls Teil der Themenwelt Er- leben & Entdecken ist der „Treff- punkt Bio von Anfang an“. Er steht als Sonderschau mit zahl- reichen Initiativen für das Thema Bio-Züchtung von Pflanzen und Tieren. Zu finden ist er zentral im Eingangsbereich Mitte des Messe- zentrums. Mehr als 50000 Besucher erwarten die Veranstalter der Biofach, die vom 13. bis 16. Februar 2019 in ihre 30. Runde geht. Foto: NuernbergMesse / Thomas Geiger Vielversprechendes Konzept Anuga 2019 rückt personalisierte Ernährung in Mittelpunkt Einblicke in das „vielversprechende Kon- zept“ der personalisierten Ernährung bie- tet am 6. Oktober 2019 der „Newtrition X. Kongress“ auf der Kölner Anuga. Die Food- messe geht vom 5. bis 9. Oktober 2019 in die nächste Runde. Personalisierte Ernährung wird aktuell in der internationalen Lebensmittelbranche stark diskutiert. Denn während die Wis- senschaft mit Genetik, Nutrigenomik und Mikrobiomforschung das „Know“ bringt, scheint das „How“ in der Lebensmittelin- dustrie noch am Anfang zu stehen. Perso- nalisierte Ernährung in die Praxis umzuset- zen ist dabei die Herausforderung Nummer eins, da jeder Mensch anders auf Nahrung reagiert. Das Ideal ist eine optimale Ernäh- rungsweise, die perfekt auf jeden einzelnen Menschen abgestimmt ist. Um dieses Thema stärker voranzutreiben, haben die Weltleitmesse der Ernährungs- branche Anuga und das Branchennetzwerk der norddeutschen Ernährungswirtschaft foodRegio eine enge Zusammenarbeit ver- einbart. Im Herbst 2018 kamen mehr als 150 Teilnehmer zum Innovationsgipfel Perso- nalisierte Ernährung nach Lübeck, um die Chancen und Herausforderungen dieses Themas zu diskutieren und sich von füh- renden Experten aus Wirtschaft und Wis- senschaft und verschiedenen Konzepten inspirieren zu lassen. Die Botschaft der Re- ferenten: Personalisierung ist keine Option von vielen – sie ist der zentrale Mechanis- mus, um Zivilisationskrankheiten langfristig vorzubeugen und zu bekämpfen. Insbeson- dere Beispiele zur praktischen Umsetzung des Ernährungskonzepts machten deutlich, dass diese „Revolution“ der Ernährung be- reits begonnen hat. Aus diesem Grund wid- met sich 2019 im Rahmen der Anuga in Köln auch ein zweiter Newtrition X. Kongress dem Thema der personalisierten Ernäh- rung. „Der nächste Schritt ist nun, gemein- sam Lösungen zu entwickeln, um die per- sonalisierte Ernährung für den Handel und den Endverbraucher nutzbar zu machen“, sagte Anuga-Director Lorenz Alexander Rau. Bio & personalisiert: Die Anuga 2019 beleuchtet aktuelle Trendthemen der Lebensmittelbranche. Foto: Koelnmesse GmbH / Sven Otte Focus on packaging Latest trends in the meat industry at IFFA 2019 Packaging for foodstuffs, espe- cially perishable products such as meat and sausages, calls for the highest standards in terms of packaging materials, machines and systems. In addition to tradi- tional purposes, such as protec- tion, transport, storage, handling and information, packaging must also provide for food safety, hy- giene, waste prevention, sustain- ability, resource efficiency and traceability. Leading companies from the international packaging sector are set to present their la- test technologies and offer in- sights into the latest trends in the meat industry at IFFA in Frankfurt amMain from 4 to 9 May 2019. Reducing the amount of pa- ckaging materials and the use of recyclable materials have been the subject of attention of con- sumers, manufacturers and the packaging industry since the pu- blication of the EU Plastics Strat- egy in January 2018 and the Ger- man Packaging Law, which came into force now. Light packaging with the same or better proper- ties and superior stability make an important contribution to greater sustainability and resource con- servation. Low weight means sa- vings on raw material, energy and transport costs, as well as easier handling. Decisive for sustainable packaging is not only the film ma- terial used but also how it is pro- cessed. Thus, modern packaging machines permit the parameters of the film to be set exactly and thus keep down processing costs. Additionally, highly efficient fee- ding systems reduce the amount of film waste in the form of edge strips and punching scrap. In other words, significantly more packages can be produced from any given amount of film. Innovative skin packaging with cardboard backing, for example, permits attractive product pre- sentations and lower material consumption. The thin cardboard backing has a protective poly- mer coating as barrier against fat, moisture and oxygen, which lends additional stability to the packaging. A transparent film is used to cover the product and ba- cking like a second skin. This fixes the product to the cardboard and provides reliable protection.