Fruit Logistica 2019

••• 10••• Innovationen Der Air Speed Logger besteht aus vier pyramidenförmig angeordneten, miteinander verbundenen Kunststoffkugeln von je 80 Millimetern Durchmesser, entsprechend der Größe und Position von Äpfeln in Großkisten. Foto: ATB Pffiger Strömungsmesser Neuer Sensor für Überwachung in Kühllagern von Obst und Gemüse E in neues Sensorsystem für die Mes- sung der Luftströmung in Kühllagern von Obst und Gemüse haben Wissen- schaftler am Leibniz-Institut für Agrar- technik und Bioökonomie in Potsdam entwickelt. Die Sensoren messen in den Großkisten in unmittelbarer Produktum- gebung. Damit wird es möglich, Lagerräume so auszulegen, dass eine bestmögliche Durchströ- mung der Lagerware zur Wärme- abfuhr gegeben ist. Das Sensorsystem ASL (Air Speed Logger) besteht aus vier pyrami- denförmig angeordneten, mitein- ander verbundenen Kunststoffku- geln von je 80 mm Durchmesser, entsprechend der Größe und Posi- tion von Äpfeln in Großkisten. Im freien Raum zwischen den Kugeln sind Siliziumdioden befestigt. Sie erfassen kalorimetrisch die Luft- geschwindigkeit zwischen den Kugeln. Die Besonderheit des Sys- tems ist die richtungsunabhängige Mes- sung geringer Strömungsgeschwindig- keit im Bereich von 0 bis 1,5 m/s. Bislang war es nicht möglich, kontinu- ierliche Strömungsmessungen in Obst- oder Gemüsekisten durchzuführen, ohne den Lagerprozess zu stören. Der neue autonom arbeitende Air Speed Logger wurde daher speziell zur Be- stimmung der Luftgeschwindigkeit und Lufttemperatur in Schüttungen und Be- hältern von gelagerten landwirtschaftli- chen Produkten entwickelt. Die Messung ist einfach: Das Kugelsystem wird zwischen die Früchte gelegt. Batte- rie und Datenlogger sind in die Kugeln integriert und ermöglichen die Aufzeich- nung von Messdaten über einen Zeit- raum von bis zu 28 Stunden. Im Vergleich zu herkömmlichen Anemometern ist das System relativ unempfindlich gegenüber mechanischen Beschädigungen, da die vier Kugeln die Sensoreinheit schützen. Das System eignet sich zur Validierung von Luftströmungsmodellen, die bei- spielsweise mithilfe der numerischen Strömungsmechanik (computational fluid dynamics, CFD) erstellt werden. Sie sind Grundlage für die Entwicklung optimierter Kühllager- und Belüftungs- konzepte, die den Ansprüchen der ge- lagerten Obst- und Gemüseprodukte bestmöglich gerecht werden, um so Lagerverluste zu reduzieren. Tests im Labormaßstab und im Praxis-Obstlager ergaben bei unterschiedlichen Luftströ- mungspegeln stabile Luftgeschwindig- keitswerte in den Hohlräumen zwischen den Früchten. Die Empfindlichkeit des Sensors steigt mit abnehmenden Luftge- schwindigkeitswerten merklich an. Allerdings muss der Einfluss schnel- ler Temperaturänderungen auf die Luftgeschwindigkeitsmessung be- rücksichtigt werden. Messungen in Lagerräumen sollten bei stabiler Temperatur durchgeführt werden. Das neue Gerät ist an die Größe von Äpfeln angepasst und eignet sich insbesondere für Erzeugnis- se ähnlicher Größe und Form wie Zwiebeln, Kartoffeln, Kiwi und Orangen. Es kann nach Anpassung auch zur Bestimmung der Luftge- schwindigkeitsverteilung inner- halb anderer poröser Schüttgüter eingesetzt werden. Der Air Speed Logger wurde im Projekt „Strömungssensorgestützte Luftfüh- rung in Obst- und Gemüselagern – COOL“ entwickelt. An dem Projekt arbeiten drei Forschungseinrichtungen und fünf In- dustriepartner aus den Bereichen Sen- sortechnik, Lagerung, Kühlraumbau, Kältetechnik sowie Großkistenfertigung zusammen. Ziel ist die Optimierung der Kühlraumbelüftung durch gleichmäßige Luftströmung im Lagerraum bei gerin- gerem Energieverbrauch und die Vermei- dung von Produktverlusten. Auch für Kiwis oder andere Erzeugnisse ähnlicher Form eignet sich das neue Ge- rät. Foto: Petra Bork / pixelio.de New compound class discovered They are found in nightshade plants such as potatoes, eggplant, paprika and chilis, but also in nu- merous berries, in particular in gooseberries, as well as in straw- berries and currants. Scientists at Jacobs University under chemis- try professor Dr. Nikolai Kuhnert have discovered a new class of caffeic acid derivatives and, at the same time, developed a method for elucidating their structure. These natural substances were detected in about 70 per cent of all food plants researched. Caffeic acid derivatives are an important component of coffee and have a positive effect on hu- man health. Among other things, they contribute to the reduction of diabetes and cardiovascular diseases. These compounds are found not only in coffee but also in almost all types of fruit and vegetables. Chemically they are always bound to quinic acid and are also called chlorogenic acids. The areas of application arising from the discovery are yet to be ascertained. “It can be assumed that the compound class has health effects similar to those known from coffee,” says Kuh- nert, who attests to its “very, very great potential”. “We’ve made a start,” he says. The next step is to research the effect of the new compound class. Impressum FRUIT LOGISTICA 2019 Verlag: CONNEX Print & Multimedia AG Große Packhofstraße 27/28 30159 Hannover Telefon: +49 511 830936 Telefax: +49 511 56364608 E-Mail: connex@die-messe.de Internet: www.die-messe.de Auflage IVW-geprüft. Auflagengruppe: E Redaktion: Martin Braun Verantwortlich für den Anzeigenteil: Tina Wedekind Druck: Berliner Zeitungsdruck GmbH, 10365 Berlin MESSEJOURNAL DIE MESSE