FRUIT_LOGISTICA_2018_s01-s12

•••4••• Innovationen Dried fruit properly sorted Researchers make bulk material systems more perfect – Optimization could save billions D ried fruit, sugar, coffee or grapes – a lot of everyday goods are more or less grainy. To classify this bulk material by qual- ity and size, it must be sorted in a sophisticated process. Tens of thousands of belt-type sorting plants are run in Germany alone. Scientists of the Karlsruhe Institute of Technology (KIT) and the Fraunhofer Institute for Op- tronics, Systems Technology and Image Evaluation (IOSB) have de- veloped a system which is able to sort much faster, more cheaply and more accurately than previ- ous techniques. Muchmore precisely Bulk materials are processed in nearly all industries, be it logistics, building construction, chemis- try or agriculture. Given the large number of plants, any improve- ment of the sorting steps neces- sary everywhere could save bil- lions. “The economic benefit of this project can hardly be overesti- mated; enormous resources could be saved,” explains Professor Uwe Hanebeck of the Chair of Intelli- gent Sensor – Actuator Systems (ISAS) at the KIT in describing the new technology. Because of the patterns of movement of objects to be sorted, much more precise classification is possible than in conventional sorting systems. In- dustry had already shown interest in the new technology, says Pro- fessor Thomas Längle, responsible for the project at the Fraunhofer IOSB. “Classical belt-type sort- ing systems scan the material to be sorted by means of a camera; parts not to be treated are blown out by means of pressurized-air nozzles,” explains Georg Maier of the IOSB. There is a problem: The cameras now in use scan the ob- jects only on a short belt section, which allows only rough classifi- cation. As a consequence, several runs are necessary to achieve a satisfactory result. The team around Längle and Hanebeck developed a sorting system in which cameras operat- ing from different perspectives take a more precise view of the bulk material. In this way, objects of different categories can be dis- tinguished more effectively. In addition, algorithms based on the images predict how objects are going to move on the belt. In this way, it is possible to sort out for- eign bodies much more precisely. The advantages of the new sort- ing system are explained by Ben- jamin Noack of ISAS by the exam- ple of spheres and hemispheres: “When seen from the top, they look alike. While hemispheres nor- mally remain on the belt, spheres are restless, thus additionally ag- gravating the sorting process. However, when seen from the side, spheres and hemispheres can be distinguished.” Better classification In addition, the system was now able to predict the behaviour of these objects and then adjust its operation accordingly and, in this way, also achieve better classifi- cation, says Noack. The scientists also found a way to increase the accuracy of existing sorting sys- tems quickly and at low cost. “But this requires a software update,” explains Hanebeck. Dried fruit, sugar or grapes – all this is sorted on belt systems by size and quality. Photo: Fraunhofer IOSB Naturbelassene Walnüsse senken Cholesterin 43 Gramm der Baumnuss pro Tag verbessern den Fettstoffwechsel – unabhängig vom Verzicht auf andere Nahrungsmittel Der regelmäßige Verzehr von Walnüssen verbessert den Cho- lesterinspiegel – unabhängig vom Verzicht auf andere Nahrungs- mittel. Dies belegt eine neue „Walnuss-Studie“, die mit 200 ge- sunden Patienten unter der Lei- tung von Prof. Dr. Klaus Parhofer in der Medizinischen Klinik und Poliklinik IV am Klinikum der Uni- versität München (LMU) durch- geführt wurde. Dass naturbelassene Walnüsse ei- nen positiven Effekt auf den Fett- stoffwechsel haben, ist wissen- schaftlich erwiesen: Eine Studie unter der Leitung von Professor Parhofer hatte bereits 2014 ge- zeigt, dass regelmäßiger Walnuss- verzehr zu einem Abfall des Non- HDL-Cholesterins („schlechtes“ Cholesterin) um sieben Prozent führt. Nun haben die Ernährungs- wissenschaftler am LMU-Klinikum in einer Folgestudie untersucht, ob der positive Effekt davon ab- hängt, was die Patienten in der Ernährung weglassen, wenn sie Walnüsse konsumieren. Die Er- gebnisse der prospektiven, ran- domisier ten Walnuss-Studie bestätigen den positiven gesund- heitlichen Effekt der Walnuss: 43 Gramm der Baumnuss pro Tag verbessern den Fettstoffwechsel und senken das schlechte Cho- lesterin nachweislich um ca. fünf Prozent. „Und das unabhängig davon, ob man bei der Ernährung Fette oder Kohlenhydrate anstelle der Wal- nüsse weglässt“, erklärt Prof. Dr. Parhofer. „Somit können wir mit unserer Studie nachweisen, dass alleinig der Nussverzehr der aus- schlaggebende Faktor für den po- sitiven Effekt auf den Cholesterin- spiegel ist.“ Doktorandin Charlotte Bamber- ger betreute in der Studie circa 200 gesunde Frauen und Män- ner im Alter von durchschnittlich 63 Jahren. Die Probanden (alle Nicht-Raucher) wurden in drei Gruppen unterteilt, die innerhalb eines Zeitraums von acht Wochen jeden Tag 43 Gramm Walnüsse verzehrten: Eine Gruppe sollte da- bei vor allem auf Kohlenhydrate verzichten, einer zweiten wurde empfohlen, vor allem auf Fette zu verzichten und einer dritten eine Kombination aus beidem. In der ebenso langen Periode gab es für eine Kontrollgruppe keine Nüsse, um Vergleichswerte zu haben. „Interessanterweise haben sich die Probanden auch nur begrenzt an die ihnen vorgegebene Diät ge- halten“, sagt Professor Parhofer. „Aber selbst dann, wenn man sich die Personen anschaut, die unsere Empfehlungen konsequent umge- setzt haben, sieht man keinen Un- terschied bezüglich der Verbes- serung des Cholesterinspiegels. Es spielt also keine Rolle, ob man Fette oder Kohlenhydrate redu- ziert, während man täglich eine Handvoll Walnüsse isst.“ In einem zweiten Ansatz hat das Team um Professor Parhofer un- tersucht, ob es einen Unterschied macht, ob die Nüsse mit der Hauptmahlzeit (zum Beispiel als Bestandteil eines Salates) oder als Snack konsumiert werden. Hier habe sich ebenfalls kein Unter- schied auf den Fettstoffwechsel gezeigt, lautet der Befund. Wissenschaftlich erwiesen: Regelmäßiger Verzehr von Walnüssen verbessert den Cholesterinspiegel. Foto: birgitH / pixelio.de