29. Februar 2020 
 

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Nahrungs- / Genussmittel

Foto: Hamburg Messe / Internorga
  Foto: Hamburg Messe / Internorga

Internorga 2016: Snacking boomt

Die Internorga, Messe für den Außer-Haus-Markt mit 90 Jahren Tradition, rückt die neue Generation der Snacks in den Mittelpunkt. „Snacking boomt!“, sind die Veranstalter überzeugt.
Foto: Landesmesse Stuttgart GmbH / Frank Eppler
  Foto: Landesmesse Stuttgart GmbH / Frank Eppler

Zehnte Slow Food Messe

Zu ihrem zehnten Jubiläum belegt die Slow Food Messe – der "Markt des guten Geschmacks" vom 31. März bis 3. April in Stuttgart zwei komplette Messehallen.
Foto: twinlili / pixelio.de
  Foto: twinlili / pixelio.de

Premiere für „veganfach“

Die neue Messe „veganfach“ richtet sich an alle, die auf einen nachhaltigen Lebensstil frei von tierischen Produkten Wert legen. Ihre Premiere feiert sie vom 4. bis 5. November 2016 in Köln.
Foto: NürnbergMesse
  Foto: NürnbergMesse

BIOFACH 2016: Showkochen und verkosten

Die Nachfrage nach bio-veganen Produkten wächst Experten zufolge weiterhin. Denn: Bio und Vegan stehen in enger Verbindung zueinander. Dem Trend zum veganen Lebensstil trägt die jüngste Erlebniswelt der BIOFACH, die Erlebniswelt VEGAN, Rechnung. Sie feierte 2015 Premiere.
Foto: Sabine-Susann Singler / pixelio.de
  Foto: Sabine-Susann Singler / pixelio.de

Interview: Ernteausfälle sind programmiert

Die globalen Klimaveränderungen stellen die Fruchthandelsbranche vor extreme Anstrengungen. „Risikoprävention und Risikominimierung werden für die Beschaffung nach meiner Einschätzung die entscheidenden Herausforderungen der Zukunft sein“, sagt Dr. Andreas Brügger, Geschäftsführer des Deutschen Fruchthandelsverbands, im exklusiven Interview mit DIE MESSE.
Foto: Peter_Pleischl  / pixelio.de
  Foto: Peter_Pleischl / pixelio.de

„veganfach“: Neue Messe zu veganen Produkten

Vom 4. bis 5. November 2016 findet in Köln erstmals die neue Messe „veganfach“ statt. Sie richtet sich an alle, die auf einen nachhaltigen Lebensstil frei von tierischen Produkten Wert legen. Die Messe bildet das komplette Sortiment veganer Produkte ab, teilt der Veranstalter Koelnmesse mit.
Foto: BirgitH / pixelio.de
  Foto: BirgitH / pixelio.de

Noch zarterer Schokoladen-Schmelz

Schokolade ist für viele unwiderstehlich - wegen des Geschmacks, aber auch wegen des zerfließenden Schmelzes, der durch Conchieren und den Zusatz von Lecithin erreicht wird. Wissenschaftler der TU München (TUM) konnten erstmals klären, wie dabei alle Zutaten auf molekularer Ebene miteinander interagieren und was der Schokolade zu ihrer Textur verhilft.
Foto: Svenja Reinke/TUHH
  Foto: Svenja Reinke/TUHH

Weniger Fettreif – weniger Reklamationen

Röntgenuntersuchungen können die Qualität von Schokolade verbessern. Eine Studie liefert neue Einblicke in die Entstehung des unerwünschten Fettreifs, der sich gelegentlich als weiße Schicht auf der Schokolade ablagert.
Foto: Messe Berlin/Marc Blommaert
  Foto: Messe Berlin/Marc Blommaert

Fruit Logistica: Fachbesucher wählen Innovation des Jahres

Gelb-rot gestreifte Paprikas, Bio-Kokosnüsse mit patentierter Öffnung, pfiffige Sortiermaschinen für Cherrytomaten oder auch Kartoffeln mit dunkel-violettem Fruchtfleisch zählen zu den preisverdächtigen Produkten und Dienstleistungen, die für den "Innovation Award 2016" nominiert sind. Der wichtigste Preis der Fruchthandelsbranche wird am 5. Februar auf der Fruit Logistica in Berlin vergeben.
Foto: Koelnmesse
  Foto: Koelnmesse

ISM 2016 mit neuen Themenpavillons

Mit neuen Themenpavillons rund um die Themen Snacking, To-Go-Angebote, Frühstück sowie Kaffee- und Genussprodukte geht die ISM am 31. Januar an den Start. Unter den Oberbegriffen "Frucht- und Gemüsesnacks", "Jerky, Fleisch- und Wurstsnacks", "Frühstück" sowie "Kaffee und Tee" geben verschiedene Hersteller in Halle 5.2 einen Überblick über diese Warengruppen. Im Themenpavillon "Kaffee und Tee" bildet der "Cupping Counter" den Mittelpunkt. Hier können Tee- und Kaffeespezialitäten unter professioneller Anleitung verkostet werden, direkten Kontakt zum Anbieter inklusive.
MESSENAVIGATOR
NAHRUNGS- / GENUSSMITTEL
01.03.2020 bis 03.03.2020 in Johannesburg
Hostex
Africa's Food, Drink and Hospitality Trade Expo
03.03.2020 bis 06.03.2020 in Singapore
FHA HoReCa ASIA
The Stage for Hospilaty Excellence
31.03.2020 bis 03.04.2020 in Singapore
FHA Food & Beverage ASIA
Showcase of international food & beverage companies
20.04.2020 bis 23.04.2020 in Barcelona
Alimentaria
Trade show for food, drinks and gastronomy
10.11.2020 bis 12.11.2020 in Nürnberg
BrauBeviale
Fachmesse für Produktion und Vermarktung von Getränken
03.02.2021 bis 05.02.2021 in Berlin
Fruit Logistica
Messe für frisches Obst und frisches Gemüse
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