21. September 2019 
 

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Nahrungs- / Genussmittel

Foto: Koelnmesse
  Foto: Koelnmesse

Anuga 2015: Vegane Produkte im Fokus

Vegane Produkte gehören zu den neuen Trendthemen der Anuga in Köln. Fast 1.000 Aussteller haben angegeben, dass sie vegane Produkte zur Anuga zeigen. Zu den weiteren Trends auf der Messe für Nahrungsmittel und Getränke gehören Health & functional Food, Gourmetprodukte, Halal Food, Bioprodukte sowie fair gehandelte, vegetarische und koschere Produkte.
Foto: ZHAW
  Foto: ZHAW

Die Kunst des Brotgeschmacks

Dass der Geschmack von Wein wortgewaltig und mit vielen kleinen Differenzierungen beschrieben werden kann, davon hat jeder wahrscheinlich schon einmal gehört. Es gibt auch Wasser- und Biersommeliers, aber beim Brot? Wenn demnächst im Restaurant der Inhalt des Brotkorbes ähnlich blumenreich wie beim Wein beschrieben wird, dann steckt dahinter keineswegs überdrehte Arroganz, sondern Know-how und systematisches Geschmacksnerventraining.
Foto: Heiko Stuckmann  / pixelio.de
  Foto: Heiko Stuckmann / pixelio.de

iba 2015: Snacks und Backwaren in Zeiten von „frei von“

Ob vegan, laktose- oder glutenfrei: Backwaren und Snacks „frei von“ sind gefragt wie nie, denn immer mehr Menschen achten verstärkt auf Inhaltsstoffe in Lebensmitteln. Auf der iba in München erhalten Bäcker und Konditoren vom 12. bis 17. September 2015 auf Workshops und Vorführungen zahlreiche Anregungen für diesen Trend.
Foto: Koelnmesse
  Foto: Koelnmesse

Sensoren für die Fleischbranche auf der Anuga FoodTec

Die zunnehmende Automatisierung in der Fleisch verarbeitenden Industrie ist ein Thema auf der Anuga FoodTec, die vom 24. bis 27. März in Köln statt findet. Die Aussteller der internationalen Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie geben Einblicke in die moderne Fleischproduktion. Zu sehen sind hochmoderne Sensoren, die nicht nur die Produktion steuern, sondern auch die Qualität der Rohwaren und Erzeugnisse inline erfassen.
Foto: Hamburg Messe / Michael Zapf
  Foto: Hamburg Messe / Michael Zapf

Internorga: Airbrush auf der Torte

Vom 13. bis 18. März 2015 geht auf dem Hamburger Messegelände die größte INTERNORGA aller Zeiten an den Start. Zum 89. Mal treffen sich dann in der Hansestadt Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien. Auf der internationalen Leitmesse informieren sie sich über die neuesten Produktentwicklungen, Trends und Innovationen bei den 1.300 Ausstellern und auf mehr als 100.000 qm. In diesem Jahr erwarten die Fachbesucher darüber hinaus im Rahmenprogramm mehr Highlights denn je.
MESSENAVIGATOR
NAHRUNGS- / GENUSSMITTEL
21.09.2019 bis 24.09.2019 in Stuttgart
südback
Die Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
24.09.2019 bis 27.09.2019 in Moskau
WorldFood Moscow
International event for the food and drinks industry
26.09.2019 bis 28.09.2019 in Lima
Expoalimentaria
Trade show for food and beverages, machinery, equipment, inputs, containers and packaging, services, restaurants, and gastronomy
28.09.2019 bis 29.09.2019 in Salzburg
Kulinarik Salzburg
Genussfest für JEDERMANN
28.09.2019 bis 29.09.2019 in Salzburg
Sportmesse Salzburg
Bewegung begeistert
29.09.2019 bis 29.09.2019 in Augsburg
BioSüd
Die Biomesse für den Fachhandel
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