INTERNORGA 2017

••• 10••• Messewelten Neue Impulse für Bäcker und Konditoren Treffpunkt der Backbranche: Baker’s Blue Box und Back Stage – „Süße Kunst“ im Wettbewerb M it der Baker’s Blue Box und der Back Stage setzt die In- ternorga 2017 in Hamburg neue Impulse für Bäcker und Kondito- ren. Über 200 speziell für Bäcker und Konditoren ausgerichtete Aussteller präsentieren in den Hal- len B6 und B6.1 aktuelle Trends. Neue Konzepte und Ideen von Ladenbauern oder Speiseeisher- stellern inspirieren dabei eben- so wie der offene Austausch mit Branchenkennern und -experten. Darüber hinaus erhalten Fachbe- sucher der Internorga Einblicke in die gesamte Spannbreite des Außer-Haus-Marktes. Von Kaffee- spezialitäten über Kalt-Getränke bis hin zu Craft-Beer-Kreationen gibt es viel Spannendes zu ent- decken – auch aus den Bereichen Küchentechnik, Einrichtung und Ausstattung. Baker’s Blue Box Auf der Internorga sind die For- mate Baker’s Blue Box und Back Stage Anlaufstellen für Experten und Nachwuchs der backenden Branche. In der Baker’s Blue Box präsentiert die Messe Wege und Möglichkeiten, Trends zu erken- nen, neue Umsatzchancen zu nut- zen und Kunden zu begeistern. In lockerer Atmosphäre vermittelt das Forum Experten-Insights für individuelle Kleinbetriebe bis zum großen Filialisten. Besucher dieses Formats nehmen neue Kontakte und einen erfolgversprechenden Zutatenmix für zukunftsfähige Bä- ckereien mit nach Hause. Back Stage Den Konditoren gehört die Bühne der Back Stage: Meister und Nach- wuchskräfte stellen ihr kreatives Können live unter Beweis und zei- gen, wie anspruchsvoll das Hand- werk ist. Die richtige Verarbeitung süßer Zutaten wie Zucker, Scho- kolade, Marzipan und Co. gehört ebenso dazu wie die Präsentation neuer Ideen für zukünftige Ver- kaufsschlager. Die Plattform inspiriert natür- lich auch zu neuen Kreationen. Ergänzt wird das Rahmenpro- grammmit demWettbewerb „Sü- ße Kunst“, bei dem fantasievolle Konditorenkunstwerke prämiert werden. Das Bäcker- und Konditorhand- werk ist ein wichtiger Teil der Leit- messe für den Außer-Haus-Markt und elementarer Bestandteil des Ausstellerangebots auf der Intern- orga. Ob in der Filiale oder schnell auf die Hand, kleine Zwischen- mahlzeiten sind auf dem Vor- marsch und tragen immer mehr zum Umsatz bei. Ansprechende Snacking- und To-go-Formate sind für Bäckereien inzwischen ebenso Wachstumsmotor wie ein großes Angebot an Heiß- und Kaltgeträn- ken. Neue Impulse für diese um- satzbringenden Bereiche erhalten Fachbesucher durch die vielsei- tigen Ausstellungsbereiche auf der Internorga, die eigenen Anga- ben zufolge deutschlandweit die größte Angebotsbreite und -tiefe im Außer-Haus-Markt präsentiert. Das mache die Leitmesse zu ei- nem besonderen Branchentreffen für Bäcker und Konditoren und er- mögliche dem Fachpublikum, sich einen umfassenden Marktüber- blick mit spannenden Innovatio- nen und Produkten zu verschaf- fen, hieß es. Coole Ideen für die Eissaison Spannende Einblicke in „coole“ Trends gibt es in der Halle B6: Hier findet sich alles für einen erfolgreichen Start in die bevor- stehende Eissaison. Von neu in- terpretierten Eissorten über au- ßergewöhnliche Zutaten bis hin zu energiesparenden Maschinen prä- sentieren führende Aussteller die Vielfalt der Speiseeisherstellung. Internationale Eismaschinenher- steller zeigen auf der Internorga die Gerätevielfalt für kleine und große Verkaufsmengen von Spei- seeis, Frozen Yogurt und Co. Im Wettbewerb „Süße Kunst“ werden fantasievolle Konditorenkunstwerke prämiert. Foto: HMC / Nicolas Maack Hier gehört den Konditoren die Bühne: Meister und Nachwuchskräfte stellen auf der Back Stage ihr kreatives Können live unter Beweis. Foto: HMC / Michael Zapf