IFFA 2019

••• 14••• Messewelten Qualitätsprodukte im Jury-Fokus Von Brühwurst bis Schinken: Experten prüfen Fleischerzeugnisse auf Herz und Nieren V ier große internationale Quali- tätswettbewerbe veran- staltet der Deutsche Fleischer- Verband auf der IFFA. Diese Veranstaltungen sind seit Jahr- zehnten fester Bestandteil des Messeprogramms des DFV und ziehen in jedem IFFA-Jahr Teilneh- mer aus der ganzen Welt an. Angesichts der großen Zahl der Teilnehmer, die für ihre Produk- te eine der begehrten Medaillen oder Pokale verliehen bekommen möchten, richtet der DFV an drei Messetagen nach Produktgrup- pen geordnete Qualitätsprüfun- gen aus. Am Montag, 6. Mai 2019, findet der Internationale Quali- tätswettbewerb für Wurst statt. Die international besetzte Fach- jury nimmt an diesem Tag Brüh-, Koch- und Rohwürste aller Art so- wie andere verzehrfertige Fleisch - erzeugnisse unter die Lupe. Am Dienstag, 7. Mai, folgen der Internationale Qualitätswettbe- werb für Produkte in Dosen und Gläsern sowie der Große Preis der Besten Würstchen. Hier dreht sich alles um Wurst und andere Erzeugnisse sowie um Fertigge- richte in Dosen, Gläsern, Schlauch- beuteln oder Schalen. Beim zwei- ten Wettbewerb an diesem Tag zeigt sich die ganze Vielfalt hand- werklicher Würstchen in allen möglichen Varianten. Die letzte Qualitätsprüfung für die IFFA 2019 ist der Internationale Quali- tätswettbewerb für Schinken am Donnerstag, den 9. Mai. Alle Qua- litätsprüfungen finden auf dem Wettbewerbsgelände des Deut- schen Fleischer-Verbandes in der neu gebauten Halle 12 statt. Hintergrund Der Großteil der eingereichten Pro- dukte kommt traditionell aus dem eigenen Land, rund zwei Drittel aller Teilnehmer sind Betriebe des deutschen Fleischerhandwerks. Das große inländische Interesse an den Wettbewerben des DFV liegt nach Einschätzung der Veran- stalter unter anderem daran, dass die IFFA-Qualitätswettbewerbe im Vergleich zu anderen jährlich statt- findenden regionalen Produkt- prüfungen nur alle drei Jahre vom Bundesverband des deutschen Fleischerhandwerks ausgeschrie- ben werden. Qualitätsprodukte im Fokus: Die Wettbewerbe des Deutschen Fleischer-Verbandes finden auf der IFFA in der neu gebauten Halle 12 statt. Foto: Deutscher Fleischer-Verband e.V. Fermentationen Natürlicher Geschmack Hydrolysate Natürliche Haltbarmachung Enzyme Hydrokolloide Natürliche Farbstoffe Fermentations Natural Taste Hydrolysates Natural Shelf Life Extension Enzymes Hydrocolloides Natural Colouring NovoProt Clean Label steht für natürliche Zutaten und innovative Rohstoffe für maßgeschneiderte Lösungen . NovoProt Clean Label represents natural ingredients, and innovative raw materials for tailor-made solutions . Novoprot GmbH Werk Wiesmühl Mühldorfer Str. 10 D-84549 Engelsberg info@novoprot.com www.novoprot.com Halle 12.1 C30