IFFA 2019

ePaper Lesen Sie digital Messestadt Frankfurt Gastronomie-Tipps für die Hessen-Metropole | Seite 22 Auflagengruppe I Anzeige A non-destructive alternative Scientists use magnetic resonance imaging for meat quality control Researchers from the Universi- ty of Extremadura (Spain) have developed a methodology that allows to know the properties of hams and whole loins using magnetic resonance imaging, the same non-invasive tech- nique used in medicine. The method has already been made available to the meat industry. Magnetic resonance imaging (MRI) is commonly used in med- icine to look at organs and structures inside the human body. Now researchers from the Meat and Meat Products In- stitute of the University of Ex- tremadura have applied this same technology. Read more on page 9 Lesen Sie das komplette Interview auf Seite 3 Mit der Simulationssoftware lassen sich Reinigungssysteme virtuell testen und optimieren. Foto: Fraunhofer IVV R einigungssysteme virtuell und nahezu in Echtzeit simulieren – dies ermöglicht die neue Soft- ware SIMKOR, die das Fraunhofer IVV in Dresden mit IT-Spezialisten entwickelt hat. Die zu reinigenden Bauteile, Maschinen und Anlagen werden als CAD-Daten integriert. Die Reinigungswirkung kann so ganz gezielt gesteuert werden. Vor allem der Zugang zu schwer zu reinigenden Bereichen wird dadurch erleichtert. Für Maschi- nenhersteller und Anlagenpla- ner bringt die Lösung Zeit- und Kostenersparnis, weil aufwendige Vortests oder etwaige kostenin- tensive Nachrüstungen beim Kun- den entfallen. „Zusätzlich können so ständig überdimensionierte ineffiziente Reinigungssysteme vermieden werden“, sagt Fraun- hofer-Forscher Max Hesse im Ge- spräch mit DIEMESSE . Reinigung 4.0 spart Kosten Neue Simulationssoftware für komplexe, offene Spritzreinigungssysteme Anzeige Anzeige Die Internationale Leitmesse der Fleischwirtschaft erwartet mehr als 1000 Aussteller IFFA FrankfurtamMain 4. bis 9. Mai 2019 www.exxpo.com/epaper/iffa2019 Anzeige +$// ˶˷ ˶ y 67$1' %˷˵ 60$57 62/87,216 )25 7202552: MAXIMIZE YOUR EFFICIENCY WITH WORLD-LEADING PLATE FREEZING SOLUTIONS WELCOME AT IFFA 2019 Visit DSI at the Danish pavilion in hall 9.1, stand E40D Stand E25 Halle 9.1 wsm-froster.de made in germany Frosten F r o s t e Kühlen Gären Pasteurisieren Kühlen Pasteurisieren

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