iba 2018

•••21 ••• Messewelten More spaceat INTERSICOP The Spanish trade show for bakery and pastry is growing C ompanies from the bakery, pastry, ice-cream and coffee industries can submit their appli- cations to participate in the next edition of INTERSICOP, the Inter- national Bakery, Pastry, Ice-Cream and Coffee Show, organised by IFEMA from 23 to 26 February 2019 at Feria de Madrid. The show’s website (http://www. ifema.es/intersicop_06/) has a dedicated section where compa- nies can submit their application, see their quotation and access a guide containing information on prices, invitations, assignment of spaces, etc. IFEMA offers ten per cent discount on the rental fee for all companies that make their full payment before the 15 November. The commercial exhibition of products and services will be completed with numerous par- allel activities, such as technical demonstrations, lectures for pro- fessionals, presentations of new products, national competitions and other content that will enrich this industry event. INTERSICOP 2017 exceeded expec- tations with the participation of 272 exhibitors (174 direct exhibi- tors and 98 brands represented) and 41 companies from Germany, Belgium, Slovenia, France, Italy, Portugal, Switzerland and Turkey, who were very satisfied with the large commercial exhibition area and the many and varied parallel activities held during the Show. More exhibition area In 2019, it is expected that the exhibition area will be expanded and again host brands that are a reference in the industries that are represented at the show, the only fair in Spain dedicated exclu- sively to the bakery, pastry and ice-cream industry. Due to the demand by a large number of the exhibitors, especially from the machinery sector, the organisers have decided to extend INTERSI- COP from three to four days. Dur- ing this time, participating compa- nies will be able to present their new products, showcase their uniqueness and establish new business contacts. The competition for Best Mas- ter Artisan Pastry Chef of Spain (MMAPE) will take place on 23 and 24 February during INTERSICOP 2019. The Spanish Confederation of Artisan Bakery Entrepreneurs (Confederación Española de Em- presarios Artesanos de Pastelería CEEAP) has announced the names of the thirteen pastry chefs who have submitted their application to the championship as Best Mas- ter Artisan Pastry Chef of Spain, MMAPE 2019. The contenders will have 19 hours to prepare, on site, an artistic sugar or chocolate piece, a chocolate and fruit cake, a travel cake, a custard mille- feuille, a hand-moulded chocolate and a hand-dipped chocolate. The best artisan pastry chef of Spain will be elected next year at INTERSICOP in Madrid. Photo: INTERSICOP/IFEMA FruchƟg, frisch, gesund: InnovaƟve Zutaten für ofenfrische Trends Glitzer-Kuchen, New Breakfast, Levante-Küche oder De-Processing – in vielen aktuellen Trends spiegeln sich Krea�vität und Können des Backhandwerks wider. Für ihre Produkte suchen innova�ve Bäcker ständig nach neuen, natürlichen, gesunden Zutaten ohne künstliche Zusätze, die möglichst wenig Zucker enthalten, aber trotzdem rich�g lecker schmecken. Paradise Fruits Solu�ons bietet – als Ex- perte für Zutaten mit hohem Fruchtanteil – ebenso wie das auf hochwer�ge gefriergetrocknete Produkte spezialisierte Schwesterunternehmen Paradise Fruits Freeze-Dried passende Lösungen, die zudem noch convenient, lange haltbar und u. a. backstabil sind. Die beiden Firmen der norddeutschen Jahncke-Gruppe gehören zu den weltweit führenden Unternehmen im Bereich der fruchtverarbeitenden Industrie. Als Spezialisten für den Bedarf der Backbranche offerieren sie maßgeschneiderte Lösungen – ob crunchy oder so� im Biss, von Pa�sserie über Muffins und gebackene Snacks bis hin zu Schokoladenkrea- �onen mit dem gewissen Etwas. Geschä�sführer Kurt Jahncke erklärt: „Wir begleiten unsere Kunden auf dem Weg von der ersten Idee bis hin zum nalen Produkt.“ Sie wollen neuar�ge Geschmackserlebnisse kreieren? Auf der IBA – in Halle B3, Stand 266 – demonstrieren die Schwes- terunternehmen eindrucksvoll, wie vielsei�g anwendbar ihre Produktpale�e ist. Probieren Sie innova�ve Fruchtgranula- te, Shapes und hochkonzentrierte Pasten von Solu�ons. Oder sind Freezeb Dried-Krea�onen wie Crunchy Granulate und Cnusper Würfel die perfekte Ergänzung für Ihr Produkt? Geschä�sführer Kurt Jahncke: „Wir produzieren eben nicht nur, sondern nden krea�ve Lösungen für jedes Projekt und jedes Problem. Dabei nutzen wir – neben den Erfahrungen aus über 130 Jahren Firmengeschichte – innova�ve Ideen und hochmoderne Produkionsmethoden. “ Anzeige