Brau 2019

•••9••• Innovationen Sauberer Bierdeckel mit UV-LED Fraunhofer entwickelt neue Technologie zur Vermeidung von Quecksilberlampen U V-Licht macht Keime im Trink- wasser unschädlich. Bis- lang erfolgt die Desinfektion mit Quecksilberlampen, die UV-Strah- len erzeugen. Doch Quecksilber ist ein gesundheitsschädliches Schwermetall und belastet die Umwelt. Fraunhofer-Forsche- rinnen und -Forscher setzen ge- meinsam mit dem Projektpartner PURION GmbH auf eine umwelt- freundliche und effizientere Al- ternative: Sie zerstören die DNA der Bakterien mit UV-LEDs. Die Technologie eignet sich auch zur Desinfektion von Brauwasser und im Abfüllprozess von Deckeln für Bier, Erfrischungsgetränke und Mineralwasser. „Konventionelle Quecksilber- leuchten senden Licht bei 254 Na- nometern aus und liegen damit unterhalb der optimalen Wellen- länge von 265 Nanometern, die Desinfektionsleistung ist nicht op- timal“, sagt Thomas Westerhoff, Wissenschaftler am Fraunhofer IOSB-AST. „Wir bevorzugen daher UV-LEDs, die mit einemMaximum von 265 Nanometern emittieren. Besonders interessant sind diese UV-LEDs, da deren Strahlung die DNA der Erreger deutlich besser zerstört. Die UV-Strahlen erzeu- gen in den Nukleinsäuren der DNA Resonanzen und brechen die Bindungen der Moleküle auf. Der Zellkern der Mikroorganismen wird so verändert, dass eine Zell- teilung unmöglich wird. In der Fol- ge können sich die Erreger nicht mehr vermehren.“ Zudem sind die UV-LEDs nicht giftig. Für den Industriepartner PURION GmbH haben die Experten vom Fraunhofer IOSB-AST ein spezi- elles Modul entwickelt, mit dem sich die Innenseiten von Bierde- ckeln im Produktionsprozess vor dem Befüllen der Bierflaschen desinfizieren lassen. Somit ist si- chergestellt, dass während des Produktionsprozesses keine Kei- me in die Flaschen gelangen. „Wir können die Deckel mit einer UV- Leistung von vier Watt von innen bestrahlen. Das ist mit Quecksil- berlampen auf so einer kleinen Fläche kaum machbar“, so der Ingenieur. Keimfreie Bierdeckel dank Fraunhofer Foto: Anomaly / Unsplash Anzeige „Industrie 4.0 ist entscheidend für die Zukunftsfähigkeit“ DIEMESSE im Gespräch mit Holger Deimann, Globaler Vertrieb und Marketing bei CERTUSS Dampfautomaten Sie sind Aussteller auf der Brau- Beviale 2019. Was präsentieren Sie dieses Jahr in Nürnberg an Ihrem Stand (Halle 4 / 4-338)? Wir stellen verschiedene Kessel- Optionen aus. Das eine ist ein gasbefeuerter Kessel für die Er- zeugung von bis zu zwei Tonnen Dampf pro Stunde. Dieser Kessel zeichnet sich aus durch hohe Effi- zienz und modulare Leistungsan- passung, das heißt, der Dampf ist nach Bedarf verfügbar. Außerdem ist der Kessel mit einer Rauchgas- Rückführung ausgestattet, die die Nox-Werte und die Abgastempe- ratur reduziert und so Emissionen verringert. Gleichzeitig zeigen wir noch einen E-Kessel, der rein elek- trisch beheizt wird. Wir bieten ver- schiedene Baugrößen an und kön- nen jede Brauerei zufriedenstellen, eben je nach Dampfbedarf. Die digitale Transformation der Wirtschaft ist in vollem Gange. Wie bereitet sich CERTUSS auf die Industrie 4.0 vor? Wir haben zwei Ansätze: Zum einen geben wir unseren Kunden die Möglichkeit, über Mobilfunk, Tablet oder PC den Kessel kom- plett automatisiert remote zu steu- ern. Wir haben auch einen 7-Zoll- Touchscreen-Monitor am Kessel angebracht, wo sie nur auf die Flag- ge des jeweiligen Landes klicken müssen, um die Landessprache zu wählen. Und das gilt auch für die Einbindung in die Gebäudeleittech- nik, also Building Management Operation. Das ist die Kundenseite. Von CERTUSS-Seite können auch wir Remote-Zugang zu den Kes- seln haben – sofern der Kunde das gestattet. Es besteht also die Mög- lichkeit, dass wir uns von unserer Kundendienstleitung auf die Kessel aufschalten, gegebenenfalls Ände- rungen vornehmen, den Kunden bei der Fehleranalyse helfen, die Effizienz steigern, aber auch un- seren eigenen Kundendiensttech- nikern Hilfestellung geben, wenn sie beim Kunden vor Ort sind. Dieser Service wird noch weiter ausgebaut: Wir arbeiten an einer Predictive-Maintenance-Lösung. Dabei sammeln wir Daten in Echt- zeit der ans System angeschlosse- nen Kessel und können damit vor- ausschauende Wartung betreiben. Mit diesen Historiendaten können wir erfassen, welche Probleme welchen Ursprung haben und wie man das bei einer Prozessanwen- dung im Vorhinein erkennen kann, um dann die Wartung terminlich so einzuplanen, dass es zu keinen unvorhergesehenen Störungen im Produktionsbetrieb kommt, also planbare Wartung. Welche besonderen Herausforde- rungen erwarten Sie für die Zu- kunft in Ihrer Branche? Für Kunden ist die Verlässlichkeit der Produkte ein ganz entscheiden- der Faktor, gerade in der Brauerei- und Getränkeindustrie. Der Kunde muss sich darauf verlassen können, dass er mit einem CERTUSS-Kes- sel eine sehr hohe Qualität und Verlässlichkeit erhält – mit den Vorteilen, die die Automatisierung und das Internet für die Fernwar- tung heute bieten. Wir müssen den Kundendienst in diese Richtung weiterentwickeln und verbessern, um die Kundenzufriedenheit zu steigern. Die Amerikaner setzen solche Services schon fast voraus, in Deutschland dauert das Ganze noch ein bisschen länger. Außer- dem hoffen wir als international ausgerichtetes Unternehmen, dass wir weiterhin mit offenen Märkten arbeiten können. Wir haben Instal- lationen in mehr als 130 Ländern und einen Exportanteil von mehr als 60 Prozent; Brauereiprodukte sind weltweit gefragt. Was zeichnet Ihre Produkte im Vergleich besonders aus? Auf der einen Seite haben wir das Thema der Industrie 4.0 wesent- lich schneller adaptiert und voran- getrieben im Verhältnis zu anderen Marktbegleitern. Unsere Anlagen haben eine höhere Effizienz und einen höheren Wirkungsgrad im Verhältnis zu vergleichbaren Herstellern. Und was bei unseren Anlagen noch hinzukommt: der Platzbedarf. In der Prozessindus- trie, gerade bei Brauereien, geht es auch darum, wie viel Dampf bekomme ich bei welchem Platz- bedarf. Und unsere Kesselanlagen sind einfach unfassbar kompakt und finden Platz auf dem kleinsten Raum. Das ist ein großer Vorteil: Wenn Kunden ihre Kapazitäten er- weitern wollen und das Platzthema dabei entscheidend ist, bieten wir sehr kundenorientierte Lösungen an. Als über 60 Jahre altes Unter- nehmen, das über 80 verschiedene Branchen beliefert, sind wir dar- auf bedacht zuzuhören, was unsere Kunden von uns verlangen. In der heutigen Zeit sind die The- men Nachhaltigkeit und Umwelt- schutz globale Herausforderun- gen. Dem können wir mit unseren energieeffizienten Dampf-nach- Bedarf-Lösungen und Optionen wie Rauchgasrückführung wun- derbar nachkommen. Unsere Kes- sel benötigen nur drei Minuten, um Dampf zu erzeugen. Und das The- ma Industrie 4.0 ist entscheidend für unsere Zukunftsfähigkeit. Als mittelständisches, familiengeführ- tes Unternehmen sind wir Innova- tionsträger in der Branche. Holger Deimann, Globaler Vertrieb CERTUSS Dampfautomaten GmbH & Co. KG Foto: CERTUSS