Anuga 2019

D ieses Jahr feiert die Anuga ihr 100-jähriges Bestehen und in der Sonderschau Anuga Horizon 2050 werden neue Technologien diskutiert, die die Lebensmittel- industrie verändern können und werden. Dabei geht es umden Einzug der In- dustrie 4.0, ressourcenschonendere Produktionen wie auch um die He- rausforderungen der Veränderung unserer Esskultur. So arbeitet die Forschung unentwegt an alternati- ven Proteinquellen – beispielsweise aus Algen, Insekten oder Zellkultu- ren, um die Nachfrage auch künftig bedienen zu können. DIEMESSE sprach vorab mit Frau Prof. Dr.-Ing. habil. Cornelia Rauh über die größ- ten Innovationen der Ernährungsin- dustrie, die Chancen für die Zukunft für neue Technologien in der Zu- kunft und wie der Konsum im Jahr 2050 gedeckt werden kann. Anuga – 100 Jahre Genuss Sonderschau Anuga Horizon 2050 diskutiert neue Technologien Das internationaleDrehkreuz fürLebensmittelundGetränke bietetzehnFachmessen Anuga2019 Köln 5. bis 9. Oktober 2019 Anzeige Anzeige Aus dem Inhalt: Messewelten Jahr der Superlative 7500 Aussteller aus 100 Ländern präsentieren sich auf zehn Fach- messen und Kongressen | Seite 4 Messewelten Trendsetting at Anuga What is new and which trends are playing a key role at Anuga 2019? | Page 6 Messestadt Köln kulinarisch „Halve Hahn“, Kölsch & Sauer- braten: Gastronomie-Tipps für die Domstadt am Rhein | Seite 11 Auflagengruppe R ePaper Lesen Sie digital www.exxpo.com/epaper/ anuga2019 Anuga Horizon 2050 Foto: Ben White / Unsplash Mate tea, soya and meat Partner Country Paraguay at Anuga Paraguay – the country at the heart of South America is charac- terised by agriculture and live- stock breeding, the country is one of the largest exporters of these products and is appreciated worldwide for their quality. The cultivation of Mate tea was begun by the Guaraní people. The Para- guayan Mate Producers Associa- tion takes part in Anuga for the third time. Read more on page 5 Mate – typical product of Paraguay Photo: Jorge Zapata on Unsplash INSPIRE FOOD BUSINESS 2,500 innovations 7,200 exhibitors 310,000 professionals 17 sectors Paris 18 -2 2 OC TO BE R 20 20 PA RI S NO RD V IL LE PI NT E - PA RIS #SIALParis SIALPARIS.COM ENJOY COLOGNE RENDEZVOUS IN PARIS IN OCTOBER 2020 ! Lesen Sie das komplette Interview auf Seite 3