Anuga 2017

Messe 2013 Stadt 00.00.-00.00.2013 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Das internationaleDrehkreuzfürLebens- mittelundGetränkewartetaufmitzehn FachmessenzuaktuellenTrendthemen Anuga 2 17 Köln 7. bis11. Oktober 2017 D ie Digitalisierung hält mit Macht Einzug in alle Lebens- bereiche – auch in Wurst, Brot und Bier. Die Produktion von Nahrungsmitteln und Getränken unterliegt fortschreitender Auto- matisierung. Dadurch gewinnen die Verbraucher an Sicherheit und Transparenz hinsichtlich der Zusammensetzung ihrer Lebens- mittel. „Kontaminationen kön- nen durch Big Data Management genauestens prognostiziert und somit noch effektiver vermieden werden; und per App erfahren Verbraucher bereits im Super- markt, welche Ressourcen für ihren Warenkorb eingesetzt wur- den“, sagt Dr.-Ing. Volker Heinz, Leiter des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik (DIL), das auf der Anuga die Innovation Food Conference (ifood) veranstaltet. Was dort diskutiert wird, erzählt er im Gespräch mit DIEMESSE . Aus dem Inhalt: Messewelten Organic products Anuga Organic Market: exchange of ideas and concepts for the in- ternational organic trade | Page 2 Innovationen Laborschnitzel Forscher befragen Wissen- schaftler, Systemgastronomen und Bürger | Seite 8 Messestadt Köln Die Domstadt am Rhein bietet kulinarisch weit mehr als Kölsch und Sauerbraten | Seite 15 Auflagengruppe R ePaper Lesen Sie digital www.exxpo.com/epaper/ anuga2017 Lesen Sie das komplette Interview auf Seite 3 Innovation durch Digitalisierung iFood Conference diskutiert IT-Lösungen für die Lebensmittelbranche Auf der iFood Conference verhandelt die Anuga die Zukunft un- seres Essens. Foto: Koelnmesse GmbH / Harald Fleissner Partner country India Huge market potential full of aromas India, a country that stands for di- versity, efficiency, inspiration and potential like no other, is present- ing itself this year at Anuga, the largest and most important food trade fair worldwide. India is a promising market. 111 Indian ex- hibitors are showcasing the aro- matic variety of their products and recipes and are giving an in- sight into the wide spectrum of Indian cuisine and its ingredients. Read more on page 6 At a press conference, the fair trade organisers present India as Anugas’s partner country. Photo: Koelnmesse GmbH / Andreas Hagedorn Anzeige Das Messeportal Über 4000 Messetermine mit Daten und Fakten Internationale Messenews Innovationen aus allen Branchen / A Full Scale Catering & Food Service Exhibition / Shanghai International Hospitality Equipment & Foodservice Expo Concurrent: Expo Findfood 2018 ScanWechatQR / VisitorRegister Follow us: Hotelex HotelexShanghai Hotelex HOTELEX Shanghai Organizer: UBM Sinoexpo Limited Tel: 86 21 3339 2242 Mr.Alex Ni E-mail: Alex.Ni@ubmsinoexpo.com Contact in Germany, Austria & Switzerland: Expo + Consulting Associates Ltd Tel: +49-211-6549453 E-mail: pia.ryhsen@expoandconsulting.com 143,500 ProfessionalVisitors 220,000 SQM Exhibition Space 2,352 Excellent Exhibitors Catering Equipment / Tableware / Food & Beverage / Coffee & Tea Bakery & Ice Cream / Wine & Spirits / Cooking Ingredient