ACHEMA Pulse 2021

••• 10••• Innovationen Neues Konzept gegen Plastikmüll Bioaktive Papierbeschichtung ersetzt Kunststoffverpackungen bei Lebensmitteln V on Jahr zu Jahr steigt die Menge an Plastikmüll. Dazu tragen auch die Kunststoffver- packungen der Lebensmittel bei. Forscher der Fraunhofer-Gesell- schaft haben im Projekt „BioAc- tiveMaterials“ eine umwelt- freundliche Beschichtung für Papierverpackungen entwickelt. Damit wird nicht nur Kunststoff eingespart, die Beschichtung aus pflanzenbasierten Proteinen und Wachsen verlängert auch die Halt- barkeit der Lebensmittel. Nach der Nutzung wird die Verpackung in der Altpapiertonne entsorgt. Wer heute seine Lebensmittel beim Discounter holt, kauft fast immer die Kunststoffverpackung mit. Wurst, Käse, Fleisch und Fisch sind fast immer abgepackt. Auch Obst, Salat und Gemüse kommen häufig in der Kunststoffverpackung. Die- se ist hygienisch und schützt das Lebensmittel beim Transport nach Hause. Allerdings tragen die mi- neralölbasierten Kunststoffe zum Anwachsen der Müllberge bei. In Deutschland wurden allein im Jahr 2017 pro Einwohner insgesamt 38,5 Kilogramm Müll aus Plastikverpa- ckungen erzeugt. Der Plastikmüll schwimmt auf den Ozeanen oder wird zur Entsorgung in asiatische oder afrikanische Länder expor- tiert. Durch Abrieb oder Zerfall entsteht Mikroplastik, das amEnde in der Nahrungskette landet. Eine Reduzierung der Kunststoffverpa- ckungen auch im Bereich der Le- bensmittel tut also Not. Nun haben das Fraunhofer-Ins- titut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV und das Fraunho- fer-Institut für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik IGB eine innovative und nachhaltige Lö- sung für Lebensmittelverpackun- gen vorgestellt. Die Haltbarkeit der Lebensmittel wird – wie bei herkömmlichen Verpackungen – verlängert. Aber die neue Verpa- ckung verzichtet dabei auf Kunst- stoff. Nach der Benutzung ist sie problemlos zu recyceln. Proteine, Wachse und Antioxidan- tien verlängern die Haltbarkeit Im Projekt „BioActiveMaterials“ nutzen die Forscher Papier als Basismaterial zur Herstellung typischer und funktioneller Ver- packungsmaterialien: verschließ- bare Siegelrandbeutel oder Ein- schlagpapier. Das Papier wird über Standardverfahren mit ei- ner speziellen Beschichtung ver- sehen. Für diese Beschichtung nutzen die Forscher Proteine und Wachse mit biobasierten Additi- ven. Die spezielle Formulierung der langzeitstabilen Beschichtung erfüllt gleich mehrere Funktio- nen. „Zum einen dienen die Pro- teine als Sauerstoffsperrschicht und die Wachse als Wasser- dampfbarriere, so trocknet bei- spielsweise Obst nicht so schnell aus. Zum anderen verleihen die biobasierten Additive antioxida- tive und antimikrobielle Wirkung. Fleisch und Fisch verderben dann nicht so schnell. Insgesamt wird die Haltbarkeit des Lebensmit- tels deutlich verlängert“, erklärt Dr. Michaela Müller, Leiterin des Innovationsfelds Funktionale Oberflächen und Materialien am Fraunhofer IGB. Auch die Protei- ne in der Beschichtung überneh- men bestimmte Aufgaben. Sie verhindern, dass Mineralöl aus dem Papier auf die Lebensmittel übergeht. Gerade Altpapier ent- hält Reste von mineralölhaltiger Druckerfarbe. Ein Siegelbeutel aus Papier mit der Beschichtung auf der Innenseite. Nach der Nutzung lan- det die Verpackung mit den bioaktiven Materialien in der Altpapiertonne. Foto: Fraunhofer Beichler & Grünenwald GmbH www.beichler-und- gruenenwald.de Berghof Products + Instruments GmbH www.berghof-instruments.com Berndorf Band GmbH www.berndorfband-group.com Biazzi S.A. www.biazzi.com Dacapo Stainless GmbH www.dacapo.com Damstahl GmbH www.damstahl.de DBFZ Deutsches Biomasseforschungszentrum gemeinnützige GmbH www.dbfz.de DESMI Pumping Technology A/S www.desmi.com EKATO HOLDING GmbH www.ekato.com Emile Egger & Cie SA www.eggerpumps.com FAUDI GmbH www.faudi.de FILTROX AG www.filtrox.com i.safe MOBILE GmbH www.isafe-mobile.com microfilter GmbH www.microfilter.de MMM Münchener Medizin Mechanik GmbH www.mmmgroup.com Platzmann Federn GmbH & Co. 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Auch sollten die vielfältigen, bereits existierenden Brancheninitiativen wie Chemie³ und „Together for Sustainability“ un- terstützt und für die Betriebe als Regelungsrah- men für unternehmerische Sorgfalt in Erwägung gezogen werden. Diese bieten bereits vielfältige Ansätze für ein nachhaltigeres Lieferkettenmana- gement. Fortsetzung auf Seite 20