ISM 2017

Messe 2013 Stadt 00.00.-00.00.2013 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Gaumenfreuden für jedermann: Die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks ISM und ProSweets Cologne2017 29.1.bis1.2.2017 Anzeige Das Messeportal Über 4000 Messetermine mit Daten und Fakten Internationale Messenews Innovationen aus allen Branchen www.exxpo.com/epaper/ism2017 Lesen Sie das komplette Interview auf Seite 3 Z ur richtigen Zeit den Ge- schmack und die Wünsche der Verbraucher zufrieden zu stel- len, ist die Herausforderung der Sweets- und Snacks-Branche. „Das Aktionsgeschäft ist und bleibt der wesentliche Umsatz- bringer“, stellt Stefan Genth, Hauptgeschäftsführer Handels- verband Deutschland (HDE), fest. Vor allem die saisonalen Abverkäufe im Weihnachts- und Ostergeschäft bilden hier die wichtigsten Säulen – aber auch Großveranstaltungen wie im Vor- jahr die Fußball-EM oder Olympia sorgen für Achtungserfolge. Wel- che Produktbereiche sich zuletzt besonders gut entwickelt haben und warum dabei der Trend zu hochwertigen und gesunden In- haltsstoffen geht, erläutert der Einzelhandels-Experte im Ge- spräch mit DIEMESSE . Aktionsgeschäft ist das A und O Saisonale Abverkäufe wichtigste Umsatzbringer im Süßwarenbereich More and more consumers are selectively buying so-called “free from” products: The interest in natural ingredients is still boom- ing, as is the trend towards sweets and snacks without sugar, fat and ingredients with allergenic poten- tial. ProSweets demonstrates how recipes for sweets and snacks can be adapted to suit the consumer trends and which raw materials are used for this purpose. Trend towards free from Interest in natural ingredients is still booming Read more on page 2 ProSweets showcases new recipe ideas. Photo: Koelnmesse Schwung durch saisonalen Abverkauf: Ostern und Weihnach- ten sorgen für klingelnde Kassen. Foto: Rudolpho Duba / pixelio.de ePaper Lesen Sie digital www.exxpo.com/epaper/ ism2017 Aus dem Inhalt: Innovationen Schneller fermentiert Vier statt sieben Tage: Forscher forcieren im Labor Schokoladen- Herstellung | Seite 8 Messewelten Delicious “black gold” New “Cologne Coffee Forum” in Hall 5.2 with information events and workshops | Page 9 Messestadt Kölner Spezialitäten Sweets, snacks – und noch mehr bietet die Gastronomie in der Domstadt | Seite 12 Auflagengruppe C