IFFA 2013

IFFA2013 Frankfurt 4.5.–9.5.2013 VomSchlachten, Verarbeiten undVerpacken Anzeige Anzeige GENETICS Identifying genetic material Scientists at Mainz University develop an new way: DNA test identifies ingredients in various foods . | Page 8 Innovationen PRODUCTION Efficient beef and sheep production Growing demand, rising prices and costs as well as and land scarcity will require further produc­ tivity. | Page 21 Branchennews Frankfurt am Main Gastronomieführer für die Messestadt. | Seite 38 Messestadt Auflagengruppe C D ie an der TU Berlin entwi­ ckelte RamanLaserpistole ermöglicht es, Fleischsorten zu unterscheidenwie Schwein, Rind, Pute und Huhn. Pferdefleisch fällt als „Fremdfleisch“ in weni­ gen Sekunden im Spektrum auf. Der von Dr.Ing. HeinzDetlef Kronfeldt geleiteten Arbeits­ gruppe „Laserspektroskopie“ gelang es inzwischen, selbst exo­ tische Fleischarten wie Kamel, Krokodilund PythonFleisch mit der Laserpistole zu identifizie­ ren. In der Laserpistole befindet sich eine kleine rote Laserdiode, die einen Lichtblitz von einer Se­ kunde in das Fleisch schießt. Das Licht wird im Fleisch gestreut und dieses Streulicht erhält die In­ formation der Fleischsorte und sogar zusätzlich noch eine Aus­ sage über das Alter des Fleisches. Lichtblitz entlarvt Fremdfleisch Mit der Laserpistole werden Fleischarten binnen Sekunden erkannt In der Laserpistole befindet sich eine kleine rote Laserdiode, die einen Lichtblitz von einer Sekunde in das Fleisch schießt. Foto: TU Berlin Aus dem Inhalt: So viel Export war nie Die Messe spricht mit dem Ge­ schäftsführer des BVDF. | Seite 3 Leckere Wurst trotz weniger Salz Forscher reduzieren den Salz­ gehalt in Lebensmitteln. | Seite 9 Interview Anzeige Innovationen www.suhner-turbo-trim.com Wir sind an der IFFA in Halle 9.1 Stand F38 Mehr Infos auf Seite 13 C L E A R L I N E Folgen Sie dem Clean Label Trend mit Produkten aus dem VAN HEES Clear Line Sortiment. Erfahren Sie mehr auf der IFFA 2013 . Halle 4.0 Stand B11 www.van-hees.com YEARS OF INNOVATION THE SMART WAY TO YOUR PRODUCT 4. – 9.5.2013. Hall 8.0 Stand B80 Welcome to Inotec Frankfurt/Germany Inotec GmbH, Maschinenentwicklung & Vertrieb | Dieselstraße 1 72770 Reutlingen | Germany | fon +49 71 21-58 59 60 | www.inotecgmbh.de Sammel- und End- Verpackungssysteme Halle 11.0 Stand B40 Lesen Sie weiter auf Seite 15 Anzeige

RkJQdWJsaXNoZXIy NjM5MzU=