iba 2015

Messestadt München Die bayerische Metropole bietet eine faszinierende kulinarische Vielfalt | Seite 19 O b aus gesundheitlichen oder aus Lifestyle-Grün- den, immer mehr Menschen achten verstärkt auf die Inhalts- stoffe ihrer Lebensmittel. Vega- ne Kuchen, laktosefreie Back- waren, Brot ohne Gluten: „Frei von“-Backwaren und -Snacks sind mehr denn je gefragt. Auf der iba erfahren Bäcker und Konditoren, wie sie mit neuen Produkten punkten. Auf den Inhalt kommt es an Trend zu veganen Kuchen, laktosefreien Backwaren und Brot ohne Gluten Anzeige Anzeige Anzeige Messewelten SNACKS AND THE CITY “SnackTrendS” exhibition shows off whole spectrum of small meals Tasty snacks as a central theme at iba: Small meals, food spreads and sustainable special packaging are this year’s hot topics | Page 16 Branchennews BRÖTCHEN STATT BURGER Bäckereien dominieren Außer-Haus-Markt Das Bäckerhandwerk ist erneut Spitzenreiter im Marktsegment „Quick-Service-Restaurants“ und verzeichnet ein Plus von 1,3 Prozent | Seite 8 Auflagengruppe E Vegan, laktosefrei und ohne Gluten: Immer mehr Verbraucher ach- ten bei Backwaren auf die Inhaltsstoffe. Foto: GHM Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks iba 2015 München 12.- 17.9.2015 Innovationen The fine art of packaging New packaging solutions, techniques and materials – High requirements | Page 6 Gesamte Prozesskette Neue Messetouren für Bäcker und Konditoren präsentieren aktuelle Innovationen | Seite 18 Interview Die neue Lust auf Brot Immer größere Vielfalt sorgt für steigende Nachfrage | Seite 3 Aus dem Inhalt: Photo: GHM ePaper Lesen Sie digital Fortsetzung auf Seite 7 Anzeige www.proleit.de Halle A2 Stand 355 Die ganzheitliche IT-Lösung für die Backwarenindustrie. WS Bake-Standard und förderfähiges Energiemanagementsystem (EnMS) nach DIN ISO 5001 inklusive. iba 2015 Halle A3 Stand 425 WIRFREUENUNS AUF IHRENBESUCH: HalleB5, StandB5.160 MÜNCHEN, 12. Sep. - 17. Sep. 2015

RkJQdWJsaXNoZXIy NjM5MzU=