ISM 2013

ISM+ ProSweets Cologne 2013 (imInnenteil) 27.1.–30. 1.2013 1400Aussteller aus 70 Ländern auf derweltweit größtenSüßwarenmesse Anzeige Anzeige HEALTHINESS Cacao as “superfood” A new study has shown for the first time that eating cocoa can help to prevent intestinal complaints linked to oxidative stress. | Page 3 Branchennews ROHSTOFFE Kakaovermahlung rückläufig Die 12 von der Bohne aus arbeitenden Unter nehmen in Deutschland haben im 4. Quartal 2012 insgesamt 93 701,9 t Kakao vermahlen. | Seite 3 Branchennews Köln Gastronomieführer für die Rheinmetropole. | Seite 4 Messestadt Auflagengruppe A V on der Kunst der feinen Scho­ koladen und Pralinenher­ stellung zeugen die zahlreichen SchokoladenProdukte, die auch in diesem Jahr wieder auf der Internationalen Süßwarenmes­ se zu sehen sind. Von den rund 1 400 Anbietern gehören allein fast 650 dem Segment „Kakao­ und Schokoladenerzeugnisse“an. Neben Pralinen und Tafeln sind darunter natürlich auch z. B. Hohlfiguren, Riegel oder mit Schokolade überzogene Nüsse zu finden. Einen praktischver­ führerischen Einblick in die Ge­ heimnisse des Schokoladen und Pralinendesigns geben die jähr­ lich zur ISM stattfindenden Live­ Demonstrationen unter dem Motto „ISM Chocolate Master – The Art of Sweet Temptation“. 2013 ist wieder Maître Chocola­ tier Axel Hanf aus Belgien zu Gast. Er wird nicht nur Hand­ werkskunst vom Feinsten vor­ führen, sondern auch extrava­ gante Kreationen präsentieren, die direkt an Ort und Stelle ver­ kostet werden können (Ort: Pas­ sage Halle 2/3). Die Kunst der süßen Verführung Wie Schokolade noch schöner wird – LiveDemo der PralinenProfis Besonders bei Pralinen gilt: das Auge isst mit. Interessierte können den Profis des SchokoDesigns über die Schulter gucken. Foto: koelnmesse Aus dem Inhalt: Inhalt Head 2012 Newcomer willkommen Zum ersten Mal weist die ISM eine „Newcomer Area“ aus, wo junge Unternehmen die Gelegen­ heit haben, sich dem internatio­ nalen Abnehmermarkt für Süß­ waren und Knabberartikel zu präsentieren. | Seite 2 Messewelten Foto: koelnmesse Foto: koelnmesse Halle 2.2 • Stand D21

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